¡Esta Revolución no será pasteurizada!
Es hora de derrocar tu régimen intestinal
y comienzar un movimiento en tus entrañas para restablecer tu microbioma.
Los productos artesanales de Los Fermentistas contienen millones de prebióticos y probióticos.
A la espera de ser desplegados para diversificar y restaurar su flora intestinal, trabajan duro
para mejorar tu estado de ánimo y tu salud en general. Todo lo que necesitas hacer es dar un corto paseo hasta la nevera.
FERMENTACIÓN
¡ Stop the war on Bacteria !
Algunos lo llaman alquimia, Los Fermentistas lo llaman insurgencia de microorganismos.
Esta transformación biológica orgánica (conocida como el proceso de fermentación) convierte los carbohidratos en ácidos orgánicos amantes del intestino y en millones de microbios beneficiosos. El resultado es un alimento rico en probióticos y fácil de digerir: una revolución de sabor rica en nutrientes.
EL MICROBIOMA HUMANO
¡ Tu jardín interior, reclámalo !
¡Alerta de super datos! Tu cuerpo transporta alrededor de dos kilos de bacterias (también conocidas como microbiota) en tu intestino, piel, boca y pulmones. Al igual que la Resistencia Francesa, estas bacterias trabajadoras influyen en el funcionamiento del cuerpo. (Piensa en la digestión, el peso, las alergias, los antojos y el comportamiento).
Los Fermentistas traen herramientas revolucionarias a la mesa, disfrazadas de alimentos y bebidas fermentadas. Los productos probióticos resultantes ayudan a fortalecer tu ejército interno al reforzar la comunidad bacteriana que ya existe dentro de ti.
Cuando se consumen con frecuencia, las bacterias de los alimentos fermentados se posicionan en tu vientre, donde luchan una buena batalla. Aquí, ayudan a elevar nuestro estado de ánimo, estimular nuestro sistema inmunológico y destruir cualquier bacteria dañina que pueda haberse infiltrado.
Crea un levantamiento para tu cuerpo, mente y alma: es tu jardín interior: ¡reclámalo!
BENEFICIOS de los PROBIÓTICOS
¡ Comida sana que sabe increíble !
DIGESTIÓN
Ayuda a acceder y absorber nutrientes en los alimentos
PROBIÓTICOS
Da una diversidad de bacterias beneficiosas
SISTEMA INMUNE
Aumenta los anticuerpos que combaten las enfermedades infecciosas
EQUILIBRIO DEL ESTADO DE ÁNIMO
Regula la producción
de serotonina en el intestino
PRODUCTOS
Alimentos probióticos
KIMCHI CLÁSICO -
Un camarada solidario para siempre
Una oda Ibicenca al original Coreano. Classic Kimchi lleva el intestino a una independencia saludable lleno hasta el borde con sus probióticos amantes de la paz. Sobre en un adobo que está lleno de especias, estarás saqueando la nevera para obtener más de su crujiente y deliciosa bondad.
Consejo para servir: una gran adición a tu ensalada favorita. O agrega un poco de impacto a tu comida combinándola con carnes a la parrilla o fritas, o cualquier tipo de pescado. Si realmente quieres perder el control, dale un golpe a tu sándwich de queso a la parrilla. Al final, funciona bien con casi cualquier cosa.
Ingredientes: col de Napa, zanahoria, daikon, guindilla, cebolla, ajo, jengibre, cúrcuma, salsa de pescado.
Bebidas probióticas
KOMBUCHA
Una revolución del té
La Kombucha clásica trae las burbujas y la chispa de China en una mezcla estimulante que hace maravillas en el intestino. La combinación de té negro picante y pétalos de rosa asegura un elixir de sabor fragante que te dejará desintoxicado y con energía. La revolución nunca ha sido tan refrescante.
Consejo para servir: se sirve mejor frío y puro, o puede ser transformador cuando se combina con tu licor favorito, como el ron. Echa un vistazo a las recetas de cócteles Comrade o
Mojito Mas para inspirarte.
Ingredientes: Té negro orgánico de Assam, pétalos de rosa.
JUN
Levantamiento del té y la miel
Jun, el primo misterioso y único de la kombucha es el champán prebiótico de las bebidas fermentadas y se alimenta de té verde con jazmín antes de ser infundido con miel ibicenca densa en probióticos. La mezcla resultante es una verdadera súper bebida que deja un regusto sutil a miel
sin la sobrecarga azucarada.
Consejo para servir: excelente solo o con una pizca a tu licor favorito. Para algo un poco más suave,
prueba nuestro Jun Bellini.
Ingredientes: Té verde de jazmín ecológico, miel cruda de Ibiza
+34 638 49 79 01
DISTRIBUIDORES
Tiendas / Restaurantes y Hoteles
Probiotic Drinks
POP UPS Y EVENTOS
Nuestro equipo de apasionados mixólogos elabora a mano tinturas originales,
aromas y refrescos alternativos (refrescos de temporada, cerveza de jengibre, kombucha),
y los fusiona cuidadosamente para crear cócteles innovadores y encantadores.
¡Adaptamos el menú a tu gusto, tu tema o tu fantasía!
Ofrecemos una, dos o más barras de servicio de madera únicas,
capaces de atender desde pequeñas fiestas en el jardín hasta grandes bodas o eventos corporativos.
The Alchemy Bar es respetuoso con el medio ambiente,
utilizando solo papel o pajitas naturales y elegantes artículos de vidrio.
STREET FOOD
Algunas de las comidas más interesantes del mundo se encuentran en la calle,
y nuestro Pad Thai está ahí con ellas.
Un toque moderno a una receta tradicional;
Usamos alternativas veganas sin comprometer los deliciosos sabores umami que tanto adoran al Pad Thai.
Tallarines de arroz caramelizados,
el crujido de las almendras locales, la sabrosa masticabilidad del tempeh,
hortalizas de cultivo ecológico de origen local, de Ibiza,
dan el delicado equilibrio de sabor y textura que conoce este plato.
Cada porción va acompañada de algunos de nuestros condimentos fermentados artesanales,
como chucrut, kimchi, salsa de chile fermentada y limones en conserva.
Nuestro elegante soporte de madera oscura y acero inoxidable
trae una característica única a donde sea que se coloque.
Los Fermentistas ofrecen una extravagancia de comida callejera con estilo,
perfecta para cualquier evento.
Ofrecemos vajilla y cubertería para hasta 100 invitados,
o tazones orgánicos compostables con palillos de madera o tenedores de madera,
para minimizar nuestra huella.
Degustaciones disponibles bajo petición.
SOLICITAR PRESUPUESTO
TALLERES
FERMENTACIÓN Y MICROBIOMA
Nuestros talleres pueden adaptarse a tus necesidades.
Desde técnicas básicas de fermentación hasta una masterclass para los más experimentados.
Generalmente se ofrece en 3 partes que incluyen:
Introducción a la fermentación y el microbioma humano
Prácticas de:
1. Verduras fermentadas con lacto y chucrut
2. Kimchi
3. Kombucha y cerveza de jengibre
Degustación de nuestros productos fermentados.
Tamaño máximo del grupo: 20 participantes.
Se pueden organizar consultas y tutorías privadas bajo petición.
Our workshops can be tailor-made to suit your needs.
From basic fermentation techniques to a masterclass for the more experienced amongst us.
Usually offered in 3 parts which include:
An Introduction to fermentation and the Human Microbiome
A practical part preparing:
1. Lacto fermented vegetables and Sauerkraut
2. Kimchi
3. Kombucha and Ginger beer
Degustation of our fermented products.
Maximum group size - 25 participants.
Consulting and private tutoring can be arranged on request
To be kept in the loop of our public workshops and events, please fill in the form specifying the nature of your interest and we will be in touch.
NUESTRA HISTORIA
Os presentamos a Bex y Jakob: el revolucionario dúo establecido en Ibiza que nos allana el camino para recuperar nuestros jardines interiores.
El viaje de Los Fermentistas se remonta a Alemania, donde Bex probó chucrut por primera vez y supo que era algo que su cuerpo ansiaba. Al regresar a su casa en Ámsterdam, comenzó a experimentar con kombucha, scobys y kimchi casero.
Al darse cuenta de los efectos positivos que ambos sintieron al consumir alimentos fermentados, Jakob amplió la idea. En la cocina, aplicó su mente científica y sus habilidades culinarias para desarrollar nuevas combinaciones y técnicas de sabores. Al igual que los fermentos burbujeando en su cocina de Ámsterdam, algo se estaba gestando.
Un grave accidente de moto en 2015 fue el golpe de Estado que catalizó a Bex y Jakob a hacer un cambio radical: vivir más cerca de la tierra y cambiar su calidad de vida. Siguiendo su instinto, dejaron las bulliciosas calles de Ámsterdam por una vida más tranquila en el campo ibicenco. Llevando sus experimentos de cocina al siguiente nivel, convirtieron su pasatiempo en un negocio. Aquí nació Los Fermentistas.
Innovadores y activos, se enfocan en compartir los beneficios positivos de los alimentos fermentados. Cuando es posible, utilizan productos locales de temporada para crear sus productos y colaboran con chefs y productores regionales en proyectos de alimentación y bienestar.
Estate atento a su puesto de comida callejera y su barra móvil que presenta todas sus recetas clásicas, junto con brebajes nuevos e inspirados que se están ideando actualmente en el laboratorio de Los Fermentistas.
Si estás interesado en descubrir tu fermentador interior, ponte en contacto para obtener más información sobre sus talleres frecuentes.
Los Fermentistas
Bex & Jakob Hronek
Santa Eulalia, Ibiza
+34 638 49 79 01
