¿Cómo nacen las marcas? Siempre me he preguntado sobre la historia detrás de los nombres, algunos son obvios y otros bueno, quién sabe qué los inspiró, así que me gustaría tomarme un momento para explicar nuestro nombre… 'Los Fermentistas'.
Durante muchos años luché con una piel terrible, grandes manchas dolorosas aparecían en diferentes lugares de mi cara y me hacían sentir bastante insegura sobre mi apariencia, especialmente cuando trabajaba en la industria de la salud.
Mi primer puerto de escala fue mi nutrición y descubrí que tenía una reacción a la caseína de la proteína de la leche, que posteriormente eliminé de mi dieta, eliminando los lácteos. Mi piel mejoró, sin embargo una vez al año volvían a aparecer esas manchas dolorosas. Los médicos me dijeron que la única forma de mantenerlos bajo control era tomar un tratamiento con antibióticos de un mes cada año cuando ocurriera la reacción. Después de mucha desgana, sucumbí, pero nunca me sentí cómodo con esta "cura".
Entonces, un día, alguien me presentó el chucrut, 'chucrut vivo' y sentí que mi cuerpo tenía una reacción instantánea, como si esto fuera algo que mi cuerpo había estado perdiendo, y así se plantó la semilla. A partir de ahí comencé a experimentar y comer diferentes fermentos, y vi como mi piel se aclaraba en un lapso de tiempo increíblemente corto. Me di cuenta de que, de hecho, tenía el poder en mis manos para curarme a mí mismo. Para mí fue un milagro, cuando en realidad eran microorganismos. Fue fortalecedor...
¡Había logrado curarme a mí mismo con la ayuda de estos probióticos! Por supuesto, hubo un momento de desafío,
¿cómo podría mi Doctor no saber esto?
¿Por qué nunca antes había oído hablar del microbioma?,
¿Qué más podría curar el tener los microorganismos intestinales en equilibrio?
Mi sueño mejoró, mi digestión fue más suave y me sentí mucho mejor dentro de mí.
Recuperé mi jardín interior, tomé el asunto en mis propias manos y funcionó. Fue entonces cuando se convirtió en mi misión compartir fermentos con otros, en caso de que ellos también pudieran encontrar la misma ayuda y alivio al comerlos. Entonces, 'Los Fermentistas'... como nombre, se inspiró en la difícil situación de 'Los Zapatistas' en Chiapas, México, que han estado luchando por la reforma agraria y la autonomía indígena durante más de 30 años. La metáfora, luchar por lo que es su derecho humano, no depender de la autoridad aclamada, y recuperar el control de la salud.
Para saber más sobre 'Los Zapatistas', por favor echa un vistazo al siguiente enlace
Esto da un buen resumen claro del viaje zapatista y dónde están hoy como movimiento.